 |
| Boire du vin tranquillement. |
03.2004 |
Les Bouchons de François Clerc
|
22
rue de la Terrasse 75017 Paris (Metro : Villiers)
Tel: 01 42 27 31 51
|
|
|
Autres magasins :
12 rue Hôtel Colbert (5e)
7 rue Boccador (8e)
Fermé les samedis et les dimanches.
|
|
C’est un établissement qui se trouve sur une
petite rue : celle de la Terrasse, dans le 17e, à deux
pas de la station Villiers du métro. Rien qu’en regardant
le menu, on a l’intuition que ce restaurant est bon. En
plus, il apparaît tout à fait normal à première
vue, et on pourrait ne pas le remarquer, mais lorsqu’on
voit les bouteilles de vins dans la vitrine, et les gens qui le
fréquentent, on comprend que ce ne sont pas des faux semblants
ou du bluff, et que les clients qui y viennent le font pour manger
de très bonnes choses, en prenant leur temps. « Bouchon
» signifie, en fait les bistrots dans la région de
Lyon. A la belle saison, on peut manger en terrasse, qui est aussi,
au passage, le nom de cette rue.
Le menu est très travaillé. Ils ont fait des recherches
pour proposer des plats que l’on ne trouve pas ailleurs,
et on comprend qu’ils cherchent à innover, lorsqu’on
voit par exemple le « tataki » japonais ou les poulpes
espagnols, arrangés à la manière française
: le seul fait de le regarder est amusant. Ce serait aussi bien
de partager entre trois ou quatre personnes. Le menu avec entrée,
plat principal et dessert vaut 41 euros.
Il y a encore une chose intéressante : le vin est indissociable
de la cuisine française, mais lorsque vous en commandez
au restaurant, celui-ci coûte cher. Mais ici, vous pouvez
avoir de bonnes bouteilles quasiment au même prix que dans
les boutiques de vins, ce qui est très bien pour les amateurs.
Je pense que de nombreuses personnes se contentent de vins moyens,
même si les plats sont vraiment délicieux, mais je
vous conseille d’en boire du bon ici : il y a un large choix
de vins de Bourgogne et de Bordeaux. Une demi-bouteille de Meursault,
grande appellation de la première région est à
19 euros. Ce serait vraiment idiot de ne pas en profiter, et de
bons rouges également. En y ajoutant de l’eau minérale
et un café, cela vous reviendra à environ 60 euros.
|
|
L'Ecluse
|
34 Place Marché
St. Honoré, 75001 Paris
Tel: 01 42 96 10 18
|
|
|
 |
Ces derniers temps, les Japonais choisissent des hôtels
en dehors du Périphérique, mais si on rentre après
avoir dîné en prenant son temps dans le centre de Paris,
il arrive qu’on ait des problèmes. Il y a cependant
très peu de restaurants corrects où l’on peut
manger avant 19h.
Je conseille l’Ecluse, sur le Marché St Honoré
à ceux qui veulent prendre un dîner précoce
ou à ceux qui ont manqué leur déjeuner. Comme
l’établissement fait partie d’une chaîne
de bars à vins, qui possède quelques magasins dans
la capitale, et comme il donne sur une place, où il y a peu
de circulation, on peut manger en terrasse lorsqu’il fait
beau. Le personnel est très sympathique et nous sert du bon
vin, et il y en a pour tous les budgets, et il est moins cher que
dans les cafés ordinaires, et ce sont des valeurs sûres.
Le service est continu depuis le matin, et l’établissement
doit bien tourner, puisque les ingrédients sont toujours
frais, ce qui est rassurant.
Je vous recommande leurs assiettes de salamis ou de jambon, leurs
foie gras, tagliatelles au foie gras, steaks tartares ou leur foie
de veau. On nous sert aussi des salades de pommes de terres et de
mâche, ce qui est bien. En ce qui concerne le vin, on y trouve
d’excellentes bouteilles de Bordeaux, mais leur Château
Guerry, un côtes du Bourg, est peu cher et bon, et n’a
pas à rougir devant les meilleurs crus. Comme on est en France,
paradis du dessert, je peux aussi vous recommander leurs pâtisseries.
Environ 25 euros avec du vin, le plat de résistance et du
café, et on vous sert aussi beaucoup de pain. Bien sûr,
vous pouvez prendre les vins au verre. Ce serait aussi intéressant
d’y aller à cinq ou à six et goûter plusieurs
crus. Vous pouvez également vous y rendre tard le soir après
la fin des spectacles, bien sûr.
E-mail: Contact@leclusebaravin.com
Fermé tous les 1ers du mois et le 25/12.
Ouvert de 11h30 à 1h du matin.
|
|
|
